金针菇的家常做法很简单,详细步骤如下:
1、锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟。
2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分。
3、青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末。
4、把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
扩展资料:
金针菇拌干豆腐丝是一道菜品,主料是干豆腐、金针菇,配料是尖椒、香菜等,调料是醋、芝麻油等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
金针菇的家常做法 扩展
原料:金针菇,红椒,香菜段,精盐,白醋,芥末油,蒜末,麻油。
做法:金针菇去老根后洗净,切成段,放入沸水锅中汆透,捞入凉开水中漂透,捞出沥水。红椒去蒂去籽,洗净,切成丝。金针菇放入盆中,加入精盐、白醋、芥末油、蒜末、麻油拌匀,码放入圆盘中,上面点缀红椒丝,撒上香菜段即可。
清拌金针菇
原料:金针菇,胡萝卜丝,麻油,精盐,白糖。
做法:金针菇去杂质,洗净。胡萝卜切成丝。将金针菇与胡萝卜丝放入沸水锅内焯熟捞出,沥干水分,放入盘内,加入精盐、白糖、麻油拌匀即成。
金针菇的家常做法 扩展
做法制作步骤:
第一步:金针菇切去根部不要,再下手撕散;然后放入清水中彻底清干净,并沥干水分备用。
第二步:火腿肠一分为四切成条,再对半切开。
第三步:把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中,再摆上切好的火腿肠,最后再铺上一层金针菇备用。
第四步:大蒜拍散,然后用刀充分剁碎。
第五步:锅中加入少许菜籽油,再下入切好的蒜末炒出蒜香味;然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味;最后再加入少许食用盐和鸡粉,用勺子搅拌均匀。
第六步:把炒好的酱料舀出来,均匀地浇在金针菇上面;小葱切成葱花,小米辣切成圈圈。
第七步:锅中加水烧开,把装有金针菇的盘子放进来,大火蒸10分钟;蒸好后到出里面多余的汤汁,再淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花和小米辣。
第八步:把锅烧热加入少许食用油,油温烧至七成热时,把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味,即可。